Стихійна торгівля харчовими продуктами — це не просто порушення встановлених правил, а й реальна загроза для здоров’я. Продукція, яку продають "з рук", на узбіччях доріг, біля зупинок, у дворах чи інших несанкціонованих місцях, часто не проходить необхідного контролю, а умови її виготовлення, транспортування та зберігання можуть бути невідомими.

Про це нагадали в Кам’янському районному управлінні Держпродспоживслужби. І наголосили: особливу небезпеку становлять продукти, які можуть бути фактором передачі ботулізму — важкого харчового отруєння, яке у разі несвоєчасного звернення по медичну допомогу має серйозні наслідки.

Найбільший ризик становлять:

• в’ялена, сушена, солона та копчена риба домашнього виготовлення;
• м’ясні вироби, зокрема домашні ковбаси та паштети;
• домашні консерви з м’яса, риби, овочів та грибів;
• продукти невідомого походження, придбані на стихійних ринках або з рук.

Чому ботулізм особливо небезпечний?

Збудник ботулізму може розмножуватися у продуктах без доступу кисню, а його токсин неможливо визначити за зовнішнім виглядом, запахом чи смаком продукту. Тобто небезпечна їжа не обов’язково матиме ознаки псування.

Саме тому не варто куштувати продукт, щоб перевірити, чи він безпечний.

Як уникнути отруєння?

• Не купуйте продукти на стихійних ринках та з рук у приватних осіб, особливо домашні м’ясні вироби, консервацію, копчену, солону та в’ялену рибу.
• Купуйте харчові продукти у магазинах та на офіційних ринках, де забезпечуються відповідні умови реалізації та контролю.
• Купуючи в’ялену або сушену рибу промислового виробництва, обов’язково перевіряйте маркування, дату виготовлення, термін придатності та умови зберігання.
• Не вживайте домашню консервацію, якщо банка має ознаки здуття, пошкодження або інші ознаки недоброякісності.
• Під час домашнього консервування необхідно суворо дотримуватися технології підготовки сировини, стерилізації тари та теплової обробки.
• Не використовуйте для консервування продукти з ознаками псування або сумнівної якості.

Пам’ятайте про симптоми

Ботулізм може проявлятися слабкістю, нудотою, порушенням зору, двоїнням в очах, сухістю в роті, утрудненням ковтання та мовлення, м’язовою слабкістю, порушенням дихання.

При появі подібних симптомів після вживання підозрілих продуктів не зволікайте — негайно зверніться по медичну допомогу. Лікування ботулізму потребує медичного нагляду, а раннє звернення значно підвищує шанси на успішне лікування.

Не ризикуйте здоров’ям заради сумнівної економії!

Купуючи продукти на стихійній торгівлі, ви не можете бути впевнені, хто їх виготовив, у яких умовах вони зберігалися та чи проходили необхідний контроль. Обирайте безпечні місця торгівлі, перевірені продукти та бережіть здоров’я — своє і своїх близьких!