У православних розпочався Великий піст 2024, під час якого до Великодня треба утримуватися від деяких продуктів. Навіть без м’яса, яєць та молока можна харчуватися ситно і різноманітно.

Пропонуємо вам рецепт пісного пирога із грибами який буде чудовим замінником м’ясної страви.

Інгредієнти:

Тісто:

• 250 г борошна;
• 30 г дріжджів;
• 100 мл олії;
• 1 ст. ложка цукру;
• щіпка солі;
• 1 склянка води.

Начинка:

• 500 г печериць;
• 3 цибулини;
• 2 столові ложки олії;
• чорний мелений перець за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

• У теплій воді розведіть дріжджі, сіль і цукор і розмішайте до повного розчинення. Поступово всипте борошно і замісіть некруте тісто.
• Додайте у тісто олію і вимісіть так, щоб воно не прилипало до рук.
• Готове тісто накрийте серветкою і залиште полежати в теплому місці. Коли тісто підніметься, його потрібно обім’яти і дати ще раз підійти.
• Цибулю поріжте великими шматками. Помістіть цибулю в сотейник з олією і готуйте під кришкою на повільному вогні, періодично помішуючи, протягом 30 хвилин. Цибуля має потемнішати, але залишитися соковитою.
• Гриби почистіть, помийте, якщо великі – розріжте на 2-3 частини. Додайте печериці до цибулі, перемішайте і тушкуйте під кришкою приблизно 10 хвилин. Готові гриби зцідіть, остудіть і пропустіть через м’ясорубку. Грибний фарш посоліть і поперчіть.
• Тісто розділіть на дві частини і розкачайте кожну в тонкий пласт. Викладіть перший пласт тіста в змащену олією форму. На нього помістіть грибну начинку, а зверху накрийте другим шаром тіста і защипніть краї.
• Пиріг поставте у розігріту до 200°C духовку. За 10 хвилин, коли верх пирога трохи зарум’яниться, зменшіть температуру до 180°C. Випікайте приблизно 40 хвилин.
• Готовий пісний пиріг із грибами дістаньте з духовки, верх змастіть трохи підсолодженою водою, накрийте серветкою і залиште до охолодження.

Смакуйте з задоволенням!

Раніше ми писали: Булочки-жайворонки: традиційний український рецепт до посту