Цьогоріч вперше за багато останніх років, в Україні рясно поспіли абрикоси. Тож потрібно сповна насолодитися медовою ягодою, приготувавши безліч цікавих страв. Сьогодні пропонуємо вам рецепт пирога з абрикосів на кефірі. Випічка виходить ніжною, повітряною і м’якою. Шматочки солодких фруктів ідеально поєднуються з тістом.

Складові:

• 270 г + для посипання борошна;
• 7 г розпушувача;
• 150 г + для змащування вершкового масла;
• 140 г цукру;
• 1 щіпка солі;
• 1 щіпка ваніліну
• 3 яйця;
• 140 мл кефіру;
• 350 г абрикосів.

Приготування:

Інгредієнти для пирога мають бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте з холодильника все необхідне.

З’єднайте просіяне борошно та розпушувач. Міксером збийте розм’якшене масло. Не зупиняючись, поступово всипте цукор, сіль і ванілін.

По черзі введіть яйця, ретельно перемішуючи міксером після кожного додавання. Влийте кефір, збийте, всипте борошно і замісіть однорідне тісто.

Половину абрикосів наріжте дрібними шматочками, а решту – великими. Маленькі шматочки викладіть у тісто та перемішайте.

Форму для випічки змастіть олією та присипте борошном. Викладіть туди тісто. Найкраще підійде посуд діаметром 23 см.

Зверху розкладіть великі шматочки фруктів.

Випікайте за температури 180 °C протягом 50-55 хвилин.

Готовність перевіряйте за допомогою зубочистки: вона має виходити з пирога сухою.

Після охолодження можна посипати пиріг цукровою пудрою.

Смачного!

Раніше ми писали: Ніжні кнедлики з абрикосами для затишного сніданку