Після святкування Великодня у багатьох залишилися крашанки, якими не «добилися» у святкові вихідні. Їсти просто варені яйця вже немає сил, тому пропонуємо вам чудові страви-альтернативи, до складу яких входять яйця.

Японські крокети з варених яєць

Незвичайна страва із хрусткою скоринкою. Відмінно підійде у якості закуски.

Складові:

• 25 г вершкового масла;
• 100 г борошна;
• 200 мл молока;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений за смаком;
• 5 штук варених яєць;
• 1 яєчний білок;
• 50 мл води;
• 200 г панірувальних сухарів;
• 500 мл олії.

Приготування:

Розтопіть у каструлі вершкове масло. Додайте 25 г борошна і нагрівайте, помішуючи, поки маса не збереться в грудку.

Поступово влийте молоко. Варіть, не перестаючи помішувати, до загустіння. Посоліть і поперчіть.

Почистіть варені яйця. Розімніть їх товкачиком. Введіть в отриманий соус.

Викладіть масу у форму рівним шаром. Накрийте харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 1 годину.

Бутерброди з яєчною намазкою

Буквально за 10 хвилин із варених яєць можна зробити чудову закуску.

Складові:

• 6 штук варених яєць;
• 60-100 г фети;
• 1-2 ч. ложки діжонської або іншої гірчиці;
• 2-3 ст. ложки майонезу або сметани;
• сіль за смаком;
• перець білий мелений за смаком.

Приготування:

Яйця натріть на крупній тертці або подрібніть ножем. Фету розкришіть.

Змішайте яйця з фетою, гірчицею, майонезом, сіллю і перцем.

Розподіліть намазку по скибочках хліба. За бажанням прикрасьте редискою та зеленню.

Сметанний соус із зеленню і сиром

Можна взяти щавель, зелену цибулю, петрушку, крес-салат та іншу зелень. А якщо додати гілочку м’яти, це додасть тонкого освіжаючого аромату. Ніжний соус особливо добре поєднується з вареними яйцями та картоплею.

Складові:

• 2 штуки варених яйця;
• 300 г зелені (обираєте зелень за власним смаком);
• 1 лимон;
• 1 ст. ложка рослинної олії;
• 150 г сметани;
• 130 г сиру;
• 150 г грецького йогурту;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений за смаком.

Приготування:

Відокремте яєчні жовтки від білків.

Зелень промийте та нарубайте. З лимона вичавіть чайну ложку соку.

Жовтки розімніть виделкою і змішайте з олією та лимонним соком. Білки для цього рецепта не знадобляться.

Збийте в блендері сметану з сиром, йогуртом, зеленню, жовтковою сумішшю, сіллю і перцем.

Кіш із капустою, яйцями та беконом

Чудовий пиріг із сирного тіста і начинки з квашеної капусти та яєчно-вершкової заливки.

Складові для коржа:

• 50 г сиру Чеддер;
• 150 г вершкового масла;
• 125 г борошна;
• 1 щіпка солі;
• 1 сире яйце;
• 1 ч. ложка олії.

Складові для начинки:

• 100 г бекону;
• 1 цибулина;
• 250 г квашеної капусти;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений за смаком;
• зелень за смаком;
• 4 штуки варених яєць;
• 2-3 штуки сирих яєць;
• 240 мл вершків.

Приготування:

Сир натріть на дрібній тертці. Охолоджене масло дрібно наріжте. Розітріть усе разом із борошном, щоб вийшли крихти.

Додайте злегка збите з сіллю яйце і швидко замісіть тісто. Загорніть його в плівку і приберіть у морозилку на 15-20 хвилин.

Розкачайте тісто в пласт і викладіть у форму для запікання. Обов’язково зробіть високі бортики.

Запікайте основу для пирога 10 хвилин за температури 175-180 °С. Злегка остудіть.

Смачного!

Раніше ми писали: Один із символів української весни – зелений борщ: рецепт, перевірений роками