Японские крокеты из вареных яиц

Необычное блюдо с хрустящей корочкой. Отлично подойдет в качестве закуски.

Составляющие:

• 25 г сливочного масла;
• 100 г муки;
• 200 мл молока;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• 5 штук вареных яиц;
• 1 яичный белок;
• 50 мл воды;
• 200 г панировочных сухарей;
• 500 мл растительного масла.

Приготовление:

Растопите в кастрюле сливочное масло. Добавьте 25 г муки и нагрейте, помешивая, пока масса не соберется в комок.

Постепенно влейте молоко. Варите, не переставая помешивать, до загустения. Посолите и поперчите.

Очистите вареные яйца. Разомните их пестиком. Введите в полученный соус.

Выложите массу в форму ровным слоем. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.

Бутерброды с яичной намазкой

Буквально через 10 минут из вареных яиц можно сделать отличную закуску.

Составляющие:

• 6 штук вареных яиц;
• 60-100 г феты;
• 1-2 ч. ложки дижонской или другой горчицы;
• 2-3 ст. ложки майонеза или сметаны;
• соль по вкусу;
• перец белый молотый по вкусу.

Приготовление:

Яйца натрите на крупной терке или измельчите ножом. Фету раскрошите.

Смешайте яйца с фетой, горчицей, майонезом, солью и перцем.

Распределите намазку по ломтикам хлеба. По желанию украсьте редисом и зеленью.

Сметанный соус с зеленью и сыром

Можно взять щавель, зеленый лук, петрушку, кресс-салат и другую зелень. А если добавить веточку мяты, это придаст тонкий освежающий аромат. Нежный соус особенно хорошо сочетается с вареными яйцами и картофелем.

Составляющие:

• 2 штуки вареных яйца;
• 300 г зелени (выбираете зелень по собственному вкусу);
• 1 лимон;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 150 г сметаны;
• 130 г творога;
• 150 г греческого йогурта;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:

Отделите яичные желтки от белков.

Зелень промойте и нарубите. Из лимона выжмите чайную ложку сока.

Желтки разомните вилкой и смешайте с маслом и лимонным соком. Белки для этого рецепта не пригодятся.

Взбейте в блендере сметану с творогом, йогуртом, зеленью, желточной смесью, солью и перцем.

Кош с капустой, яйцами и беконом

Прекрасный пирог из творожного теста и начинки из квашеной капусты и яично-сливочной заливки.

Составляющие для коржа:

• 50 г творога Чеддер;
• 150 г сливочного масла;
• 125 г муки;
• 1 щепотка соли;
• 1 сырое яйцо;
• 1 ч. ложка растительного масла.

Составляющие для начинки:

• 100 г бекона;
• 1 луковица;
• 250 г квашеной капусты;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• зелень по вкусу;
• 4 штуки вареных яиц;
• 2-3 штуки сырых яиц;
• 240 мл сливок.

Приготовление:

Сыр натрите на мелкой терке. Охлажденное масло мелко нашинкуйте. Разотрите все вместе с мукой, чтобы получились крошки.

Добавьте слегка взбитое с солью яйцо и быстро замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в морозилку на 15-20 минут.

Раскатайте тесто в пласт и выложите в форму для запекания. Обязательно сделайте высокие бортики.

Запекайте основание для пирога 10 минут при температуре 175-180 °С. Слегка остудите.

Приятного аппетита!

Раньше мы писали: Один из символов украинской весны – зеленый борщ: рецепт, проверенный годами