Ингредиенты для лепешки:

• 210 г пшеничной муки;
• 1 щепотка соли;
• 60 г сахара;
• 90 г сливочного масла;
• 3 куриных желтка;
• 30 г сметаны.

Ингредиенты для начинки:

• 500 г черной смородины;
• 1-2 ст. ложки кукурузного или картофельного крахмала.

Ингредиенты для меренги:

• 3 куриных белка;
• 1 щепотка соли;
• 140 г сахара.

Приготовление:

Просеянную муку соедините с солью и сахаром.

Холодное масло нарежьте мелкими кусочками. Добавьте в муку и разотрите, чтобы получились мелкие крошки.

Предварительно положите масло в морозилку на полчаса.

Желтки смешайте со сметаной. Добавьте в муку с маслом и быстро замесите тесто.

Заверните его в пленку или пакет и на полчаса уберите в холодильник.

Форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Раскатайте тесто и выложите, сделав бортики.

Отправьте основание для пирога в разогретую до 180 °С духовку на 15-20 минут.

Смородину смешайте с крахмалом.

Белки с солью взбейте миксером на низкой скорости до появления пены.

Используйте белки комнатной температуры. Убедитесь, что у них нет ни капли желтка.

Продолжая взбивать, частями засыпьте сахар. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте 4-5 минут до появления устойчивых пиков.

Распределите смородину по коржу, а сверху выложите взбитые белки.

Запекайте пирог 30-40 минут при температуре 150 °С.

Приятного аппетита!

Раньше мы писали:

Легкий рецепт любимого десерта: тертый пирог с вареньем

Лето с ягодным вкусом: рецепт пирога с малиной и творожным кремом