Составляющие:

• 600 г мяса по вашему вкусу;
• 3 л воды;
• 400 г картофеля;
• 1 морковь;
• 200 г щавеля;
• по 1 пучку зелени укропа, петрушки и зеленого лука;
• 4 яйца;
• 1 лавровый лист;
• 5 шт. перца горошком;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Промойте мясо. Используйте то, которое вам нравится больше всего – телятину, свинину или курятину. Залейте мясо 3 литрами воды и варите бульон на маленьком огне 1,5 часа.

Если на поверхности будет появляться пена белка – аккуратно соберите ее ложкой. Для того чтобы бульон был прозрачным, варите его на небольшом огне.

В конце добавьте перец горошком, соль и перец по вкусу.

Традиционно украинский борщ готовится на мясном отваре. Но если хотите приготовить вегетарианский вариант блюда – тогда просто отварите овощной бульон.

Извлеките из мясного бульона мясо, отделите от кости и нарежьте небольшими кусками. Высыпьте обратно в бульон.

Почистите картофель и морковь, нарежьте овощи кубиками, высыпьте в бульон, доведите до кипения и варите на умеренном огне до готовности. Это примерно 20-30 мин.

За это время отварите 4 яйца. Очистите и порежьте их по своему выбору – половинками или кружочками.

Порежьте зелень – щавель (свежий, но при крайней необходимости можете использовать замороженный), укроп, петрушку, зеленый лук.

Когда овощи готовы – высыпайте порезанную зелень. Варите 3 мин. Затем снимите с плиты и оставьте под крышкой еще на 5 мин.

Подавайте с яйцами и сметаной.

Приятного аппетита!

Раньше мы писали : Завораживающий десерт: лимонный мусс в необычной подаче