Ароматные и хрустящие: рецепт малосольных огурцов

Составляющие:

• 2 кг огурцов;
• 5 зубчиков чеснока;
• 3 зонтика укропа;
• 3 штуки листьев хрена;
• 10 штук черного перца горошком;
• 5 штук листьев смородины;
• 5 штук листьев вишни.

Приготовление:

Листья вишни, смородины, хрена и укропа вымойте и обсушите. Огурцы замочите в прохладной воде на несколько часов. Зубчики чеснока разрежьте пополам.

Слейте с огурцов воду, срежьте кончики, чтобы они приготовились побыстрее. Нарежьте зелень, как вам удобно. Положите немного на дно кастрюли или банки, добавьте немного чеснока.

Сверху на зелень уложите огурцы, посыпая каждый слой зеленью и чесноком. Добавьте горошины черного перца. Накройте огурцы листьями хрена.

Приготовьте горячий рассол: вскипятите нужное количество воды. Добавьте соль и снимите с огня. Перемешивайте соль до полного растворения. Дайте рассолу охладиться в течение пяти минут и залейте им огурцы. Важно: не используйте ароматизированную или йодированную соль. Лучше берите каменную или поваренную соль.

Сверху уложите тарелку и поставьте груз. Оставьте огурцы в рассоле в сутки при комнатной температуре. И они будут готовы. На шестой день они уже будут ощутимо солеными.

Раньше мы писали: 

Консервируем без уксуса: хрустящие огурцы с красной смородиной

Почему на огороде портятся огурцы и как это исправить

Рецепт легкой летней закуски: огуречные роллы с фетой и авокадо