Предлагаем вам рецепт постного пирога с грибами, который будет отличным заменителем мясного блюда.

Ингредиенты:

Тесто:

• 250 г муки;
• 30 г дрожжей;
• 100 мл масла;
• 1 ст. ложка сахара;
• щепотка соли;
• 1 стакан воды.

Начинка:

• 500 г шампиньонов;
• 3 луковицы;
• 2 столовых ложки масла;
• черный молотый перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В теплой воде разведите дрожжи, соль и сахар и размешайте до полного растворения. Постепенно всыпьте муку и замесите некрутое тесто.
• Добавьте в тесто растительное масло и вымесите так, чтобы оно не прилипало к рукам.
• Готовое тесто накройте салфеткой и оставьте полежать в теплом месте. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти.
• Лук порежьте большими кусками. Поместите лук в сотейник с растительным маслом и готовьте под крышкой на медленном огне, периодически помешивая, в течение 30 минут. Лук должен потемнеть, но остаться сочным.
• Грибы почистите, помойте, если крупные разрежьте на 2-3 части. Добавьте шампиньоны к луку, перемешайте и тушите под крышкой примерно 10 минут. Готовые грибы сцедите, остудите и пропустите через мясорубку. Грибной фарш посолите и поперчите.
• Тесто разделите на две части и раскатайте каждую в тонкий пласт. Выложите первый пласт теста в смазанную маслом форму. На него поместите грибную начинку, а сверху накройте вторым слоем теста и защипните края.
• Пирог поставьте в разогретую духовку до 200°C. Через 10 минут, когда верх пирога немного зарумянится, уменьшите температуру до 180°C. Выпекайте примерно 40 минут.
• Готовый постный пирог с грибами достаньте из духовки, смажьте верх немного подслащенной водой, накройте салфеткой и оставьте до охлаждения.

Наслаждайтесь с удовольствием!

Раньше мы писали :  Булочки-жаворонки: традиционный украинский рецепт к посту