Один з найпопулярніших у світі французький томатний соус не просто так називають “оксамитовим”. В його складі є вершкове масло, яке додає унікальної структури. Приготуємо?

Інгредієнти:

• 800 г – томати;
• 1 шт – цибуля ріпчаста;
• 40 г – масло вершкове 73%;
• 1 шт – лавровий лист;
• 3 щт – гілочки чебрецю;
• 3 шт – гілочки петрушки;
• 5 г – цукор;
• сіль та чорний перець – за смаком.

Покроковий рецепт

1. Помідори треба помити і бланшувати – занурте в кип’яток на 1 хвилину, почистьте від шкірки й дрібно наріжте.
2. Чебрець і петрушку помийте та обсушіть, цибулю подрібніть.
3. У сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити цибулю до м’якості. Додайте помідори гілочки чебрецю і петрушки, лавровий лист, сіль, цукор і перець.
4. Перемішайте, та готуйте 10 хвилин на маленькому вогні доки не випарується рідина.
5. Потім видаліть зелень, а соус збийте блендером до однорідності.

Смачного!

Раніше ми повідомляли:

• Ароматна спокуса: рецепт курячих крилець у соєво-медовому соусі
• До м’яса, сиру та десертів: універсальний соус з порічки
• Додайте яскравого смаку у страви: рецепт зеленого часникового соусу