Составляющие:

• 2 кг слив;
• 1 острый перец;
• 150-200 мл воды;
• 5-7 зубчиков чеснока;
• 1 ч. ложка соли;
• 2-3 ст. ложки сахара;
• 1 ч. ложка хмели-сунели;
• ½ ч. ложки уцхо-сунели.

Приготовление:

Со слив удалите косточки, из острого перца – семена. Указан вес слив без косточек.

Сложите сливы в кастрюлю и добавьте воду. Тушите на небольшом огне под крышкой примерно 20 минут. За это время сливы должны стать очень мягкими.

Измельчите погружным блендером или протрите через сито.

Перец и чеснок взбейте в блендере. Добавьте к сливам вместе с солью, сахаром, хмели-сунели и уцхо-сунели.

Доведите соус до кипения и варите на умеренном огне около 20 минут. Иногда помешивайте.

Попробуйте соус и добавьте еще немного сахара, если сливы очень кислые.

Разлейте соус по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

У вас получится примерно 1 литр соуса и чуть-чуть останется на пробу.

Раньше мы писали:

Чем полезны сливы и как правильно их есть

Готовимся к зиме заранее: рецепт варенья из слив с корицей