![](https://mis.dp.ua/wp-content/uploads/2024/05/shashlyk.jpg)
Мягкий и сочный: как лучше мариновать шашлык
Теплое время года ассоциируется с главным блюдом любых посиделок – шашлык. Здесь важно не только правильно подобранное мясо, но и маринад. Именно он сделает шашлык острым или, наоборот, очень мягким. Рецептов много, но мы собрали советы проверенные годами. Делимся с вами!
Основы для маринада
Здесь выбор большой, но самые популярные: минеральная вода, кефир, йогурт, сметана, майонез, томатный сок, цитрусовые соки, вино и т.д. Добавляют вкус и специи – для шашлыка традиционно используют черный перец, паприку, кориандр, хмели-сунели, лук, чеснок и другие специи по вкусу.
Кислота, содержащаяся в уксусе, лимонном соке, других кислых продуктах, добавляемых в маринад, помогает сделать мясо мягким и нежным.
![Фото: з мережі](https://mis.dp.ua/wp-content/uploads/2024/05/50261254_3941_4d87_a4d7_588627ecfeda_1300x820.jpg)
Пропорции
На 1 кг мяса используют 1-2 стакана маринадного основания, 1-2 чайные ложки масла и соли, специи по вкусу.
Время для маринада
Все зависит от типа мяса и размера кусков. Быстрее всего маринуется куриное мясо (1-2 ч), затем свинина (2-4 ч), телятина (4-6 ч) и говядина (6-8 ч).
![Фото: з мережі](https://mis.dp.ua/wp-content/uploads/2024/05/shashlik-iz-svinoi-shei2.jpg)
Маленькие секреты
- Маринование мяса в холодильнике придаст ему более насыщенный вкус.
- Алюминиевую посуду лучше не использовать, чтобы мясо не окислилось.
- Перед жаркой маринад нужно тщательно высушить.
- Добавление в маринад свежих овощей сделает вкус шашлыка еще более аппетитным.
Ранее мы сообщали:
Это может вас заинтересовать
![](https://mis.dp.ua/wp-content/uploads/2024/07/istockphoto-1337307105-612x612-1.jpg)
Не выбрасывайте скисшее молоко: ТОП-3 идеи для его использования
![](https://mis.dp.ua/wp-content/uploads/2024/07/chehiya_geparekpres_facebook__com_gepardexpres_4c79340c15e1fac27a10e6f21d99f67d_1200x675-768x432.jpg)
Появится дополнительный международный маршрут: из Чехии запустят поезда в Украину
![](https://mis.dp.ua/wp-content/uploads/2024/07/photo_2024-07-21_16-43-54-768x421.jpg)
Французы не допустят к Олимпиаде журналистов из россии и беларуси из-за потенциального шпионажа
![](https://mis.dp.ua/wp-content/uploads/2024/07/photo_2024-07-19_18-15-46-768x746.jpg)
Какой погоды ожидать в Каменском 24 июля
![](https://mis.dp.ua/wp-content/uploads/2024/07/01-depositphotos-183282738-xl-768x512.jpeg)