Час с утра – вкусный и легкий бостонский пирог к завтраку!

25 мая, 2024 | Богуш Дарʼя

Бостонский пирог уже почти 200 лет обязан свое существование неизвестному французскому кондитеру. Хотя имя мастера не сохранилось, известно, что тот работал в легендарной гостинице Бостона — «Доме Паркеров». Сегодня делимся рецептом невероятного бисквита с нежным сливочным кремом.

Ингредиенты

Для бисквита:

100 г – мука;
0,5 ч.л. – разрыхлитель;
110 г – сахар;
4 шт – яйца куриные;
50 мл – масло;
50 мл – молоко;
50 г – масло сливочное;

Для крема:

320 мл – молоко;
4 шт – желтки куриные;
60 г – сахар;
60 г – сгущенка;
30 г – крахмал кукурузный;
120 г – масло сливочное (82%);
10 г – сахар ванильный;
3 г – соль;

Для глазури:

100 мл – сливки (33%);
100 г – черный шоколад (70-75%).

Готовим основу – бисквит

Яйца с сахаром взбиваем до белой массы. Отдельно перемешиваем молоко вместе с маслом, а муку с разрыхлителем.

Теперь в белковую массу добавляем молоко, за ним просеянную муку – это все осторожно перемешиваем лопаткой.

Готовое тесто ставим в духовку на 25 минут при 180 °С.

Следующий шаг – крем

Отделяем желтки, к ним добавляем молоко. Крахмал совмещаем с сахаром. Высыпаем в молоко с желтками, добавить сгущенку и перемешать венчиком до однородности.

Ставим на средний огонь и варим несколько минут до загущения. Снимаем с огня, добавляем нарезанное сливочное масло – снова перемешаем до однородности. Конечным этапом добавляем ванильный сахар и перемешиваем. Накрываем пленкой и даем остыть заварному крему.

Собираем пирог и делаем глазурь

Охлажденный бисквит смазываем сверху кремом.

Для глазури прогреваем немного сливки, добавляем измельченный шоколад и до полного растворения. Украшаем шоколадной глазурью и через несколько минут можно подавать.