На сегодняшний день агропроизводители выращивают все виды капусты в разных объемах. А видов этих много.

Давайте узнаем полезные свойства каждого сорта, а также рассмотрим применение различных сортов капусты в кулинарии.

Красная или красноголовая капуста

Красная капуста – несомненный лидер по пользе. В ней содержится в 2 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в белой, а это не только поддерживает иммунитет, но и улучшает внешний вид кожи. Обеденные блюда из краснокочанной капусты – это не только салаты, но и вкуснейшие жареные блюда и начинные композиции в одном горшке с мясными или овощными сетами, которые подают в горячем виде.

Белокочанная капуста

Белокочанная капуста благодаря богатству витаминов и низкой калорийности входит в состав большинства диет для похудения, улучшает перистальтику кишечника. Она отлично подходит для приготовления овощных салатов, также ее добавляют в рагу, наш украинский борщ, белокачанная капуста используется для приготовления голубцов. Невероятно полезная квашеная капуста, ее также жарят и используют в качестве начинки для пирогов, вареников и многих других блюд.

Савойская капуста

Савойская капуста также является ценным источником магния, фолиевой кислоты, которая поддерживает кровообращение и защищает от анемии. Савойскую капусту жарят, добавляют в супы, салаты.

Цветная капуста

Цветная капуста имеет высокое содержание холина, играющего важную роль в синтезе ДНК, поддержании метаболизма и нервной системы. Также она содержит сульфорафан, антиоксидант, играющий важную роль в профилактике диабета и снижении риска осложнений, вызванных диабетом, таких как заболевания почек.

Цветную капусту можно использовать сырой в качестве ингредиента для салатов, но можно и запекать в духовке, готовить на гриле, мариновать, варить пюре и крем-супы. Она хорошо хранится в холодильнике до 14 дней, а также хорошо подвергается замораживанию.

Красавица Романеску

Романеску помимо своего необычного внешнего вида также имеет уникальный, более мягкий, сливочный и более ореховый вкус, чем белая цветная капуста. В 100 граммах романеско всего около 30 калорий, это богатый источник витамина С, он оказывает благотворное воздействие на зубы и обеспечивает отличное состояние кожи. Из ее соцветий можно приготовить вкусные салаты, супы или аппетитную закуску из духовки.

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста – источник витаминов, минералов и биоактивных веществ, способных защитить здоровье человека от многих заболеваний. Это низкокалорийный овощ, богатый пищевыми волокнами. В 100 г брюссельской капусты всего 47 ккал. Ее добавляют в супы, тушат, запекают.

Капуста брокколи

В брокколи море витаминов и минералов, в частности калия, помогающего выводить натрий из организма. Также в брокколи много витамина С, он способствует укреплению суставов, а также улучшает состояние суставов и соединительной ткани. Брокколи имеет нежный вкус, быстро готовится, его готовят на пару, варят, тушат. Это один из овощей, который дают детям первый прикорм.

Пекинская капуста

Эта красавица содержит витамин С, медь и марганец, который в свою очередь улучшает усвоение железа и помогает предотвратить его дефицит. Также повышает иммунитет, стимулирует производство лейкоцитов в крови и способствует минерализации костей. В составе есть медь, которая необходима для улучшения умственной деятельности.

На основе  пекинской капусты  можно приготовить множество вариантов салатов лишь слегка изменяя их состав. Из пекинской капусты готовят голубцы, которые получаются более нежными, чем из белокочанной капусты. А еще ее можно добавлять в борщ или тушить с овощами и грибами.

Как видите, каждый сорт капусты очень полезен и может разнообразить ваш рацион. Итак, айда насыщать свой организм витаминами!

Раньше мы писали:

Сохранивший молодость фрукт: на какие чудеса способен персик

Чем полезны сливы и как правильно их есть